澳门众多娱乐场里澳门赌场攻略，这样的情形每天都在上演。

而与得意或失意的赌客相映的，则是每张赌台后边身着礼服的发牌员，又称“庄荷”澳门赌场攻略 (Dealer，或Croupier)，是指在赌场内负责发牌、杀（收回客人输掉筹码）赔（赔彩）的工作者。

不管台面上多么风云变幻，他们永远笑容可掬，用极少的言语和熟练的手势“决定”着顾客荷包的大小，因此还被称为“荷官”。

　　阿君入行做荷官已经7年，每天工作八小时，每个星期工作六天，每月能够拿到约14000人民币的薪水，如遇生病，“澳门政府每年会给市民六天病假。

”

　　阿君说，每天的工作看似轻松，实际上需要精神高度集中，每个荷官在每张台工作大概两小时左右就会更换，然而即使这样，也难免不会出现差错，“主要靠保持精神吧！如果出错会按照情况来定，一般是给一个警告，三个警告就会给一个严重警告，受到两个严重警告就会被解雇！不过出错一年后不再犯就会取消。

”

　　入职做荷官并不难，阿君透露，理论上年满21岁的澳门居民都可以，同普通公司应聘一样，主要分为笔试和面试，“笔试主要考加减乘除的心算。

”

　　荷官的上升通道也相对比较清晰，大致分为普通荷官、监场主任、经理。

薪水也会随着职务的提升而提升，已在澳门某娱乐场做到监场主任的陈姐入行已8年，做普通荷官2年，第3年开始做监场主任至今。

陈姐透露，一般的监场主任月薪19000元人民币，而最低层级的副经理薪资则为22000元。

　　Joyce在赌场任职已有11年，其中三年是荷官，四年是监场主任，现在已经升任监场经理（Pit Manager），主要负责处理日常事务，监管荷官、主任在赌台事务运作，并协助上司尽快处理小问题，如客人纠纷，下属问题，安排人手等等。

　　Joyce并不认为经理的职位有多么特殊：“赌场职级有很多层，所以我的职级真的很普通。

经理与主任最大分别是，经理已经算是管理层了，而主任只负责监督荷官在赌台的正常运作，相比之下，经理负责杂项较多。

”

　　相应的，随着职务的提升，工作内容也会不同。

“每天上班由特定部门编排去哪个区或哪个贵宾厅，由经理安排负责2-3张赌桌，监督荷官的工作流程，每2小时负责结算此赌桌输赢数并提出报告，同时也会处理一些突发的事件。

”陈姐所说的“突发事件”很多是输了钱赌客闹事，成千上万乃至数十万的筹码瞬间消失，一些赌客难免情绪失控，而对于这种情况，赌场也会有自己的一套处理方式。

　　“很多赌客会得到一些优惠券，尽量大事化小，小事化了，外资公司比较兴这套。

” 陈姐的说法也得到了阿君的印证，作为荷官经常会遇到一些“没有赌品”的客人，“他们会发脾气，对我们说粗话甚至扔牌！”

　　“有钱人脾气大部分都很好，其实最不受荷官欢迎的不是内地人，而是香港人！出了名又小气又斤斤计较！

　　然而以为闹事就会得到好处，就全错了，陈姐告诉记者：“还有一些公司很少这么做，如果遇到不讲理又想闹事的赌客，会被外佣保安绑进保安室打。

赌场绝不会容许赌客耍横。

”

　　不过Joyce表示这种状况在以前才有，“旧时只有葡京独大，可能会这样处理问题，而现在外资公司管理下，很少这种黑色地带。

赌场也是服务顾客嘛。

”

　　作为荷官，在工作之余也可以变成赌客，“只不过不允许在自己任职的赌场赌。

”阿君认为，即使荷官，去赌博的话也不会赢面更大，“赌博主要是靠运气，没什么技术可以依靠。

”因此，阿君也从不去其他赌场，“我见过一千万只用两小时就输得一干二净。

”

　　“赌博，赢钱只是瞬间，长赌必输。

”在娱乐场中浸淫多年，见得多了，陈姐显然很有感悟：“有个街坊，十几年前是千万富翁，当时澳门的房子几十万/套，而现在近千万/套，可见在当时，千万富翁是真的有钱！结果这名街坊不幸染上赌瘾，前两天，我在观光塔附近见他满脸胡须，开着工地车送泥沙。

”

　　“还有内地富豪的儿子带着女朋友，过年时在我们公司输了几百万，还因为逾期逗留2个多月，按每日每人500元的标准被罚款。

”

　　从概率学角度来讲，一般来说，根据赌场游戏的规则制定，赌场总会占有一定的优势，获胜的概率会向赌场倾斜，这叫做“赌场优势”。

　　另外，赌场的盈利方式还有“抽水”（即佣金），用一句流传已久的话就是：“靠开赌场赚钱，而不是靠赌钱赚钱。

”

　　而遇到运气好的客人，赌场会不会任由客人赢钱呢？显然也不会，陈姐告诉记者，“客人不断赢钱，闭路电视会跟紧，首先观察流程是否正确。

如果流程正确，庄荷正确杀赔，我们公司就由客人赢钱，不过最后要写份报告给上司；但如果这种情况发生在私人老板的贵宾厅，就会换庄荷。

”

　　由于涉及钱财，荷官和出纳人员在操作过程中有很多细节要注意，比如最常见的：不能“手交手”，即现金及筹码放在桌面上，客人离手了再拿，陈姐透露：“这是怕工作人员与客人连手，放在桌面上，扬手给闭路电视看，再由客人取走。

”

　　“只要是规范的赢钱，赌场也是没有办法。

做赌场的，客人肯定要有输有赢，每个赌客都天天输钱，谁还来呀？”不过，陈姐也表示，普通游客几千几万的输赢，其实对赌场毫无影响，赌场真正的赚钱来源是贵宾厅，“贵宾厅不设门坎，只是最低投注起歩比较高，普通大厅有300、500、1000等不同起点，而贵宾厅最低每局3000，贵宾厅的包房最低桌面100万，每局最低投注1万。

有大客，又输了大钱，当日利润肯定高，主要靠贵宾厅的杀数。

”

　　不过，赌场的辉煌已经渐现疲态，据报道，澳门博彩业今年4月份收入水平同比再度下降38.8%，与各界预期的下降39%基本持平，原因在于中国内地的反腐和A股市场的牛市，这些都阻止了更多投机资金流向澳门赌场。

摩根士丹利指出，澳门的赌场座席和酒店客房数量预计会在未来18个月内增加50%，这对于整个行业而言都是灾难性的。

该机构因而指出，澳门博彩业市场在短期内没有触底回升的可能性。

　　虽然赌场遭遇“寒冬”，但由于自身休闲旅游中心的定位，博彩业对相关人才仍有需求。

作为澳门本地的一所实用型高校，澳门理工学院共有19个学士学位专业，其中一项就是“博彩专业”。

在参访期间，学校的老师告诉记者，博彩专业在这里被划归于管理类，博彩专业毕业生更多进入博彩业的管理工作岗位，“据我所知，澳门似乎只有我们在提供博彩专业管理的课程。

为澳门建立国际休闲旅游文化中心提供人才储备。

”